きょうも休みを使って、松本駅前のカツ丼『高橋　駅前本店』にGO。

前から気になっていたんですよね。

駅前のラーメン屋さん『ZUN』の隣にある昔ながらの定食屋さんの佇まいです。イイ感じです♪

信州といえばソースカツ丼ということになるんですが、今回はそれを玉子でとじたもの。

うん、おいしいです。とっても特徴的です。

ソースの味がガツンときます。

今回思ったことは、カツ丼の難しさです。

トンカツが出来た時点で肉の火入れは済んでいるんですよね、たぶん。

そこから更に卵とじのために火入れをするのでお肉はかために仕上がるってことです。

「それがカツ丼と言われればそうなんですけどね」

次回はロースかつ定食で勝負してみようと思います。

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